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为什么要茶水分离

1、据有关公开资料,茶叶中富含多种有利于人体健康的维生素和芳香物质,同时也含有不利于入体健康的茶碱及鞣酸。维生素和芳香物质受热分解和氧化,因此泡茶时根据茶叶的种类不同在水温及时间上都有一定的要求。

2、总之不可以过度浸泡,尤其是嫩叶绿茶,否则茶叶中的营养物质就会大量损失掉,而且口感很差。同时茶叶过度浸泡会造成茶碱及鞣酸过量淅出,不利于人体健康.